Kawowe eklerki

Przepis

---

Ciasto:
45 ml mleka
45 ml wody
20 g masła
szczypta soli
50 g mąki pszennej tortowej
10 g mąki ziemniaczanej
3 jajka

Krem kawowy:
200 ml mleka
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 żółtka
20 g mąki pszennej tortowej
10 g mąki ziemniaczanej
90 g cukru
1 op. cukru wanilinowego (16 g)
1 łyżka masła

Polewa kawowa:
1 tabliczka mlecznej czekolady (100 g), posiekanej
70 ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżka miodu
2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
20 g miękkiego masła