Ciasto katarzynka

Przepis

---

Składniki na biszkopt :

1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki gryczanej, ale może być wyłącznie 1 i 1/2 szkl. pszennej
1/2 szklanki brązowego cukru nierafinowanego
1/2 szklanki cukru kryształu
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jaj , 6 łyżek oleju

Przygotowanie :

Białka ubić na pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i po jednym żółtku
Zmieszane mąki z proszkiem do pieczenia wsypywać do masy jajecznej i ucierać nadal, dodawać po jednej łyżce oleju - ucierać
Masę przelać do foremki (25 x 32 ) wyłożonej papierem do pieczenia, piec przez około 35- 40 min. w temp. 180 stopni C ( tak piecze mój piekarnik, lepiej sprawdzić patyczkiem :)
Po lekkim przestudzeniu wyjąć ciasto z foremki i oderwać ostrożnie papier.
Przekroić na 2 części. Takie ciasto z mąką gryczaną ma fajny smak.



Składniki na masę :

500 g śmietany tortowej 36 %
czubata łyżka żelatyny, kilka łyżek cukru z wanilią
2 paczki ciastek Katarzynek

Przygotowanie masy :

Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody - dobrze mieszać do rozpuszczenia żelatyny
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić z cukrem, dodając w trakcie przestudzoną, ale nadal płynną żelatynę - ubijać.

Przygotowanie ciasta :

Na pierwszą część ciasta biszkoptowego nałożyć śmietanę, na śmietanę położyć Katarzynki, lekko dociskając
Na ciastka wyłożyć resztę śmietany, rozsmarować, a na wierzchu położyć drugą część ciasta biszkoptowego, udekorować dowolnie. Ja rozsmarowałam słoiczek powideł mandarynkowych które rozgrzałam, dodając do nich płaską łyżeczkę żelatyny rozmieszaną w kilku łyżkach gorącej wody.

W przepisie jaki dostałam od p. Agnieszki , masą na przełożenie ciasta nie była śmietana lecz masa budyniowa. Ja zrobiłam śmietanę i muszę napisać, że jest to masa delikatna i trzeba przechowywać ją w chłodzie. Najlepiej smakuje dnia następnego, wtedy katarzynki skruszeją. Jeśli ciasto przeznaczymy do transportu, to zróbmy masę budyniową.


A to przepis na wykonanie masy budyniowej.
Szklankę mleka zagotować z 1 masłem i 1/4 szklanka cukru.
W drugiej szklance mleka rozmieszać 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 1 łyżkę mąki pszennej, wlać na gotujące mleko- wymieszać i zagotować ponownie.