Sernik Snickers z orzechami w słonym karmelu

Przepis

---

Składniki :

Na kruchy spód (Pate Sucree) :

210 g mąki tortowej typ 450
150 g masła w temperaturze pokojowej
75 g cukru kryształ
1 duże jajko w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki soli

Na masę sernikową :
1 kg sera przynajmniej trzykrotnie mielonego
3 łyżki wrzątku
5 dużych jajek (L)
120 g masła
200 g śmietanki kremówki 36%
175 g cukru
1 budyń czekoladowy
1 budyń śmietankowy
200 g kremowego masła orzechowego
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Na wierzch :

150 g orzechów ziemnych
350 g cukru
ok.100 ml śmietanki kremówki 30%
0,5 szklanki wody
sól gruba morska wg własnego uznania.