Bûche au chocolat - czekoladowa rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i porzeczkami

Przepis

---

SKŁADNIKI
Rolada biszkoptowa:

4 jajka
120 g cukru
100 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
30 g kakao
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli


Krem śmietankowy z porzeczkami:

200 ml śmietany kremówki 36%
100 g sera mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru pudru z wanilią
150 g czerwonych porzeczek

Ganache czekoladowy:
100 ml śmietany kremówki 36%
200 g gorzkiej czekolady
Jadalny mech:
100 g upieczonego ciasta szpinakowego