Sernik krakowski

Przepis

---

Na formę o wymiarach 25x36 cm)

Na kruche ciasto:
350 g mąki tortowej
170 g masła
100 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
2 żółtka

Na masę serową:
1 kg tłustego lub półtłustego twarogu
8 żółtek
5 białek
200 g masła
1,5 szklanki cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli
(można dodatkowo dodać rodzynki lub skórkę pomarańczową)

Dodatkowo:
Białko do posmarowania wierzchu sernika