Chleb z cukinią na zakwasie

Przepis

---

Składniki:

200 g aktywnego zakwasu żytniego
300 g letniej wody
200 g mąki żytniej typ 720
300 g mąki orkiszowej typ graham 1850
50 g mąki pszennej typ 650
2 łyżeczki soli
1 duża cukinia, starta na tarce o drobnych oczkach