Letnia karpatka z ricottą i truskawkami

Przepis

---

Składniki: (na blaszkę 30x20 cm)

Ciasto parzone:
125 g masła
150 g mąki pszennej tortowej
1 szkl wody (250 ml)
szczypta soli
5 jajek rozmiar M

Krem z ricotty:
200 ml śmietanki kremówki 30%, dobrze schłodzonej
500 g sera ricotta
5 kopiastych łyżek cukru pudru (60 g)
kilka kropel aromatu śmietankowego
1 łyżeczka żelatyny
30 ml zimnej wody

Dodatkowo:
400 g świeżych truskawek
cukier puder do obsypania