Chleb z dynią i orzechami włoskimi na żytnim zakwasie

Przepis

---

Składniki:

250 ml letniej wody
6 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
200 g aktywnego zakwasu żytniego (dokarmionego przynajmniej 6 h wcześniej)
550 g mąki pszennej chlebowej typ 650
12 g soli
220 g słodkiej dyni, obranej i pokrojonej w kostkę (ok. 1/2 małej sztuki)
50 g orzechów włoskich