Orkiszowe bagietki z żytem i suszonymi śliwkami

Przepis

---

Składniki: (na 3 bagietki)

60 g ziaren żyta+ 1 szkl gorącej wody do zalania
150 ml letniej wody
15 g świeżych drożdży
1 łyżka aktywnego zakwasu żytniego (wyjętego z lodówki i dokarmionego przynajmniej 6 godzin wcześniej)
190 g mąki orkiszowej jasnej
100 g mąki pszennej typ 550
10 g soli
10 g cukru
50 g suszonych śliwek, drobno pokrojonych
20 g masła, stopionego i przestudzonego