Ciasto szampańskie

Przepis

---

na biszkopt:

3 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
na mus truskawkowy:
700 g truskawek (użyłam mrożonych)
2 łyżki cukru
1 łyżka żelatyny
1 galaretka truskawkowa
na piankę szampańską:
300 ml szampana lub białego wina musującego półsłodkiego
2 żółtka
20 g mąki ziemniaczanej
13 g żelatyny
50 g cukru
250 ml śmietany kremówki 30 lub 36%