Ciasto wegańskie z jagodami i porzeczką, bez cukru, bez glutenu

Przepis

---

Ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki gryczanej
1 łyżeczka cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1/2 szklanki ksylitolu
3-4 łyżki syropu z daktyli lub agawy
1 puszka mleczka kokosowego 400ml
1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego
1/3 szklanki mleka sojowego
1/4 łyżeczki aromatu waniliowego
1 łyżeczka octu winnego
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
Wierzch:
1 i 1/3 szklanki owoców jagodowych (użyłam jagód i porzeczek)