Indywidualne paje z jabłkami

Przepis

---

Składniki na około 12 sztuk:

2 i 1/2 szklanki mąki krupczatki (plus trochę do podsypywania)
1/2 łyżeczki soli
225g zimnego niesolonego masła
1/4 – 1/2 szklanki zimnej wody
Nadzienie:

3 – 4 twarde jabłka (najlepiej kwaskowate)
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/8 łyżeczki mielonego imbiru
1 – 2 łyżki drobnego cukru (użyłam złocistego)
2 łyżki mąki pszennej
Dodatkowo:

1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody
cukier demerara do posypania
domowy sos karmelowy (opcjonalnie)